MENU
Vous trouverez ici
les différentes variations
de Menus
du restaurant Le Prieuré.
Le midi, le menu
Les variations du jour
se fera
en fonction des arrivages
et des envies du chef.
L'intégralité
des menus de la saison :
Variation Variations
du Moment du Prieuré
La carte de nos boissons
Nos produits peuvent présenter
des risques allergènes,
n’hésitez pas à nous faire part
de vos allergies.
Un Menu végétarien peut
vous être proposé à la demande
Toutes nos viandes
sont d'origine Française
Prix TTC – Service compris Boissons non comprises
Les variations du Jour
Entrée – plat - dessert 16€
(ce menu est servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés)
Ces menus sont établis tous les jours par le chef en fonction du marché
La Variation du Moment
Entrée, plat et dessert : 26,00€
Les entrées :
Royale de foie gras, crème d'ail douce et sa tartine de foie gras cru
ou
Lieu noir fumé, rémoulade de céleri aux coques et laitue de mer, jus de pomelos réduit
Les plats :
Suprême de poulet rôti à la sauge et jambon, mousseline de panais
ou
Duo de merlu et noix de joue de boeuf aux légumes d'antan
Les desserts :
Tarte au poire Bourdaloue, sorbet poire
ou
Nage de clémentines, baba au rhum, ganache chocolat blanc et son sorbet
Les Variations du Prieuré
Entrée – plat : 31,00€
Entrée, plat et dessert : 37,00€
Supplément fromages : 5,00€
Les entrées
Ballottine de foie gras nature, confit de cedrat et pain d'épice 15,00€
Brioche perdu à l'escargot en persillade, crème d'ail 16,00€
Omble chevalier fumé, mousseline de chou romanesco et pickles de choux fleurs 13,00€
Les plats
Cabillaud piqué à la citronnelle, méli-mélo de butternut - navet au gingembre et coriandre,
bouillon de langoustine et jus de tête 26,00€
Bar rôti, risotto de conchiglionis aux petits légumes et jus d'arrête 26,00€
Filet de sanglier rôti, royale de topinambour, cerfeuil tubéreux et gastrique au cassis 26,00€
Comme une alouette sans tête au veau à la sauge, jambon speck et emmental,
pomme bouchon et duxelles de champignons 26,00€
Fromages
Assiette de fromages et ses confitures du moment 7,00€
Les desserts